Kuzu kaburgasının kızarmış bademli ve etli iç pilavia doldurulup özel yöntemiyle dikilmesinin ardından uzun süre fırında pişirilmesiyle hazırlanır. Şehriyeli bulgur pilavı ve kendi sosuyla servis edilir. Garson tarafından masanızda parçalanır. Bekleme süresi yaklaşık 60 dakikadır. 3 kişilik kaburga dolması için bekleme süresi uzamakta ve fiyat değişmektedir.
Sembusek Porsiyon290₺
Mardin usulü kapalı lahmacun olarak bilinir. Şekilden ziyade baharat ve tat olarak da lahmacunda farklıdır. Bir porsiyonda 3 adet olarak servis edilir
Patlıcan Dolması300₺
Kurutulmuş patlıcanın kuzu kuşbaşı eti, pirinç ve yöresel baharatlarla doldurulup sumak suyu ile ekşitilerek pişirilmesiyle hazırlanır. Porsiyonda 3 adet servis edilir.
Günün Yöresel Çorbası100₺
Haşu300₺
Mardin'e özgü iç pilavdır. Düğün ve taziyelerin vazgeçilmez ikramı olan hasu, kuzu eti, kızarmış badem, maydanoz, yöresel baharatlar ve pirinçten yapılır
Vegan Tabağı290₺
Kızarmış mevsim sebzelerini süsleyen özel domates sosu ve taze yeşilliklerle servis edilir.
Vejetaryan Tabağı290₺
Kızarmış mevsim sebzelerini süsleyen özel domates sosu ve taze yeşilliklerle servis edilir.
Kıdre410₺
Kemikli kuzu eti, patlıcan, domates, yeşil biber ile birlikte, yöresel baharatlar ve sarımsak ile marine edilip güveç içerisinde taş fırında uzun süre pişirilir. Güveçte servis edilir.
Irok Porsiyon300₺
Mardin usulü kızarmış içli köftedir. Yaygın olarak bilinen içli köfteye göre şekil ve baharat açısından farklılık gösterir. Görüntüsü kubbeyi andıran irok porsiyonda 3 adet sunulur
Mardin Tabağı430₺
Mahalli yemeklerin tadımlık olarak sunulmasıyla oluşan bir seçkidir. Irok, sembusek, haşu, kidre, ihbeys ib-lehmi, ikbebet ve ekşili patlıcan dolması olmak üzere 7 çeşitten oluşur.
Saç Tava420₺
Mardin ve Diyarbakır yöresine ait aşir yemeğidir. Kuşbaşı kuzu eti yöresel baharatlar ile marine edilerek pişirilir. Kişi sayısına göre özel sac tavalarda servis edilir.
İkbebet300₺
Mardin usulü haşlanmış içli köftedir. Bulgur, kuzu zırh kıyması, soğan, maydanoz,biber salçası ve yöresel baharatlarla yapılır. Porsiyonda 3 adet sunulur.
Falafel340₺
Nohut köftesinin yöresel baharatlarla simit şeklinde kızartılması ile hazırlanır. Soğan, maydanoz, kimyon ve kişniş içerir. Tahinli hibeş sos ile porsiyonda 5 adet olarak servis edilir.
Seyr-i Merdin Aşur Kebabı440₺
Zırhtan geçirilmiş dana, kuzu ve tavuk eti, tereyağı, ceviz, kaşar, ve baharatlarla hazırlanan özel bir kebaptır.
Seyr-i Merdin Usta Kebabı440₺
Kuşbaşı eti özel baharatlarla hazırlanır. Közlenmiş biber, patlıcan, süzme yoğurt, kaşar, tereyağı ile servis edilir.
Karışık Izgara460₺
Porsiyonda patlıcanlı kebap, kuzu şiş, kuzu pirzola, urfa kebap, ciğer şiş, tavuk kanat ve tavuk şiş bulunur.
Cevizli Mardin Kebabı420₺
Kebabın hazırlanmasında zırh kullanılır. İçerisinde kuzu eti, dana döşü, ceviz, kapya ve yeşil biber bulunur
Mardin Kebabı420₺
Zırhtan geçirilmiş kuzu eti ve dana döşünün nane, sarımsak ve soğan ile yoğrulmasıyla hazırlanır.
Patlıcan Kebabı400₺
5 parça patlıcan ve zırh kıymasıyla yapılır
Adana Kebabı370₺
Kuzu eti ve dana döşünün zırhtan geçirilmesiyle hazırlanır. Acılıdır,
Izgara Köfte370₺
Zırh etinden yapılır, 4 adet sunulur.
Kuzu Şiş420₺
Kuzu kuşbaşı etinden yapılır. Ortalama 10 adet servis edilir.
Tavuk Kanat330₺
Porsiyonda ortalama 7 adet sunulur.
Tavuk Şiş330₺
Porsiyonda ortalama 8 adet bulunur.
Urfa Kebabı370₺
Kuzu eti ve dana döşünün zırhtan geçirilmesiyle hazırlanır. Acısızdır.
Meze Tabağı280₺
7 çeşit mezeden oluşur, özel meze tepsisinde servis edilir, Mardin mutfağının vazgeçilmezlerindendir.
Filefle140₺
Közlenmiş kapya biber, ceviz, sarımsak, nar pekmezi ve çeşitli baharatlardan oluşan bir ezme türüdür.
Lebeniye140₺
Nohut, yarma buğday, yoğurt ve çeşitli baharatlarla yapılır.
Humus140₺
Tahin, nohut, sarımsak ve çeşitli baharatlarla yapılır.
Varak Sırt140₺
Zeytinyağı, pazı kavurması sarımsak ve çeşitli baharatlarla yapılır.
Mıkli140₺
Kızarmış biber, patlıcan ve domates sosundan yapılır.
Mardin Yoğurdu70₺
Seyr-i Merdin Özel Sos300₺
Serpme Kahvaltı370₺
Aile tipi klasik serpme kahvaltıdır. Sıcak, soğuk, tatlı, tuzlu, geleneksel ve yöresel ürünler mevsimine tedariğine göre servis edilir. Çay ve su sınırsızdır. Kişi başı olarak ücretlendirilir. Kişi sayısından az się verildiğinde ayrıca servis ücreti uygulanır
Sahanda Yumurta110₺
Mildly fried egg on tradional pan.
Sahanda Yumurta / Peynirli, Kaşarlı, Sucuklu, Karışık120₺
Mildly fried egg on tradional pon with souojuk or cheddar or white cheese or mixed
Patates Tava120₺
Erench Fries.
Peynirli Gözleme160₺
Turkish Pancake with Cheese.
Seyr-i Merdin Hurma Tatlısı200₺
İçinde hurma, vanilyalı dondurma, ceviz, marmelat ve özel sos barındırır. Şefin özel tarifidir. Kış sezonunda bulunmaz.
Şefin İncir Tatlısı210₺
Mardin'in Zınnar bölgesinde yetişen incirlerin ezilmesiyle işlenir, etrafı krokan ile kaplanır ve yazın vanilyalı dondurma, kışın ise çikolata sosu eşliğinde servis edilir. Porsiyonda 3 adet bu- lunur
Harire150₺
Üzüm şırası, süt, nişasta, ceviz ve çeşitli baharatlardan yapılan Mardin'e özgü bir tatlıdır. Soğuk servis edilir.
İrmik Helvası150₺
İrmik, şerbet, ceviz, çeşitli baharatlar ve özel sos içerir. Kışın servis edilir.
Soğuk Baklava-
Sütlü ve bol fıstıklı bir baklava türüdür. Üç dilim olarak servis edilir.
Kızarmış Dondurma250₺
Maraş dondurması, krokan ve çikolata sosu ile hazırlanır.
Dondurma180₺
Türk Kahvesi80₺
Orta kavrulmuş kahve çekirdekleri modern dibeklerde dövüldükten sonra bakır cezvede pişirilip su ile servis edilir.
Süryani Kahvesi80₺
Yoğun kavrulmuş kahve çekirdekleri modern dibeklerde dövülüp kakule llave edilerek şekersiz olarak bakır cezvede pişirilir. Su ile servis edilir.
Suriye Kahvesi80₺
Orta kavrulmuş kahve çekirdekleri modern dibeklerde dövülüp kakule ilave edilerek şekersiz olarak bakır cezvede pişirilir. Su ile servis edilir.
Menengiç Kahvesi90₺
Menengiç ağacının meyvesinden öğütülüp kavrulduktan sonra hazırlanan yemiş özütü, bakır cezvede süt ile üç defa pişirilerek kahve fincanında servise sunulur.
Mihriman Sultan Kahvesi90₺
Orta kavrulmuş kahve çekirdekleri modern dibeklerde dövülüp süt ile bakır cezvede pişirilmesiyle hazırlanır.
Fındıklı Dibek Kahvesi90₺
Türk Kahvesi çekirdeklerinin fındık parçacıkları, sahlep ve kahve kreması ile modern dibeklerde dövülüp bakır cezvede pişirilmesi ile hazırlanır.
Merini Kahvesi90₺
Türk Kahvesi çekirdeklerinin çikolata parçaları, sahlep, keçiboynuzu, kakule ve kahve kreması ile modern dibeklerde dövülüp bakır cezvede pişirilmesi ile hazırlanır.
Dağ Çilekli Merini Kahvesi90₺
Türk Kahvesi çekirdeklerinin çikolata parçaları, sahlep, keçiboynuzu, kakule ve kahve kreması ile modern dibeklerde dövülüp bakır cezvede pişirilmesi ile hazırlanır
Mırra50₺
Farklı kahve özlerinin kakule ile birlikte çok yoğun bir kıvama gelinceye dek birkaç kez demlenmesi ile hazırlanan çok acı bir kahvedir. Geleneksel mirra fincanlarında özel şekilde servis edilir
Sahlep90₺
Endüstriyel sahlep ürürünün süt ile pişirlmesiyle hazırlanır. Tarçınla servis edilir.
Nescafe80₺
Sütten Nescafe90₺
Süt60₺
Şef Salatası170₺
Marul, roka, kapya biber, salatalık, domates, taze nane, ceviz, mısır ve beyaz peynir bulundurur.
Akdeniz Salatası140₺
Roka, marul, siyah zeytin, beyaz peynir, nane, domates, fesleğen, kekik ve salatalık İçerir.
Mevsim Salatası120₺
Havuç, kırmızı lahana, marul, domates, salatalık ve roka içerir.
Çoban Salatası120₺
Domates, salatalık, yeşil biber, soğan, ve maydanoz içerir.
Çay30₺
Fincan Çay50₺
Lipton Yellow Label50₺
Kuş Burnu Çayı50₺
Elma Çayı50₺
Yeşil Çay50₺
Böğürtlen Çayı50₺
Demlikte Zafaran100₺
Demlikte Karışık100₺
Demlikte Nane-Limon100₺
Demlikte Kuş Burnu90₺
Demlikte Yeşil Çay90₺
Demlikte Papatya90₺
Demlikte Ada Çayı90₺
Demlikte Ihlamur100₺
Yöresel Asir Şerbeti90₺
Meyan kökü, zencefil, tarçın, karabiber, limon ve şeker içerir.
Yöresel Reyhan Şerbeti90₺
Kara reyhan, tarçın, karanfil, limon ve şeker içerir.
Yöresel Süs Şerbeti90₺
Soğuk suda demlenen meyan kökü ile hazırlanır. Şekersizdir.
Gül Şerbeti90₺
Amberçiçeği, (hibiskus), gül suyu, tarçın, karanfil, zencefil ve şeker ile hazırlanır.